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无糖食品吃了不会胖?

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发表于 2014-5-27 08:37:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
无糖食品吃了不会胖?
发表于 2014-5-27 08:38:21 | 显示全部楼层
  解题第1步——无糖食品真的不含糖?
  无糖饮料、无糖饼干,这些食物听上去好安全,那么这是真的吗?其实,这只是一个文字游戏。

  1、“无”的只是蔗糖
  你以为包装上写着“无糖”的食物就真的不含糖了么?其实,“无糖”是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法,只是代表这种食物“不含蔗糖”,而事实上可能含有其他种类的糖(如葡萄糖、麦芽糖)。从热量上看,蔗糖和葡萄糖差不多,都是约4卡/克。但它们在体内血糖释放的速度不同,葡萄糖和麦芽糖的释放速度快,按百分制葡萄糖算95 分,蔗糖只有60 分。

  2、“无”不代表含量为0

  按照国家《预包装特殊膳食应用食品标签通则》规定,“无”不是绝对没有的意思,而是要求固体或液体食品中每100 克或100 毫升的含量不高于0.5 克,也就是说,如果某产品标上了“无糖”,那么它的糖含量只要不超过0.5 克/100 克就行。




      解题第2步——食物不甜≠低热量?
  女人天生热爱甜食,但为了保持好身材,不得不忍痛割爱。然而,食物是否含糖,这可不是由味道决定的!即使不甜的食物,也可能让人很长膘!

  1、无糖食品含甜味剂——增进食欲,让你吃得更多
  你也许会发现,有些食品的确不含任何糖类,但它仍旧有着诱人的甜味。这些甜味从哪儿来呢?答案就是各种甜味剂。饼干、糕点这些食物倘若没了甜味,也就没有了吸引力。既要满足无糖食品的条件,又要保证香甜的味道,甜味剂就派上了大用场。
  甜味剂本身虽然能量很低,但它们会增强人的食欲,使人们吃得越来越多。有研究者推测,实际上甜味剂是在愚弄我们的大脑和消化系统,它的甜味让人感觉到吃了含糖的食物,刺激胰岛素的产生,从而阻碍了脂肪的分解,促进脂肪的合成。然而因为血糖没有升高反而还有下降,人体会感觉到糖分不足,从而反射性地增强食欲,令我们发胖。

  2、无糖食品含淀粉——这是易容后的“糖”
  有些食物味道并不很甜,是否就表示我们可以肆无忌惮地吃了呢?你一定忽略了食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收,最终也会变成葡萄糖,说白了,吃下去淀粉就等于吃下去糖。所以,要当心淀粉类的无糖食品(特别是无糖饼干,不仅含有淀粉,还有较多的油脂),热量很高,多吃仍旧会让你发胖。




      解题第3步——吃糖会发胖吗?
  糖进入体内先分解为葡萄糖,提供机体所需的能量,当能量够了,多余的糖就会以脂肪的形式储存下来,长期高糖饮食,有造成肥胖的危险。但对于肥胖来说,脂肪远远危险于糖,油脂摄入过多、运动过少才是发胖的最大原因。每天摄入的糖类食物只要不超过15%,就是可以的。

  结论——无糖食品多吃一样胖
  无糖食品中可能含甜味剂,它的甜度要比蔗糖高上百倍,也就是说,如果在原来的配方中100 克食物要加40 克蔗糖,现在只需要加零点几克的甜味剂就够了。这样一来,食物中淀粉、淀粉水解物或糊精之类“隐形糖”的比例会大大提高。而且,一些人造代糖对身体的影响比卡路里更恐怖,会损害神经系统,容易造成头痛、记忆力衰退等症状。





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