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多吃土豆治疗糖尿病吗?

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发表于 2014-9-4 08:15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
多吃土豆治疗糖尿病吗?
发表于 2014-9-4 08:15:48 | 显示全部楼层
 糖友吃土豆的好处

  说起土豆,很多人都会认为其淀粉含量高,不适合减肥和糖尿病患者食用。但专家称,土豆水分要比淀粉含量多的多,糖尿病患者和想要减肥者都可以吃土豆,而且土豆对糖尿病还能起到治疗作用。

  人们认为土豆的淀粉含量高,减肥者和糖尿病患者都不宜食用。事实上,土豆的水分要远远高于淀粉含量,其淀粉含量所占比例为20%左右,其天然脂肪含量更是非常少,所以即使吃很多也不必担心会暴胖。而且,土豆中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度,降低对胰岛素的刺激,对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

  妊娠糖友慎吃土豆

  澳大利亚医学研究人员经多年研究发现,孕妇食用土豆等块茎状蔬菜会提高孩子将来患I型糖尿病的几率。

  土豆、萝卜、甜菜等极易受链霉菌感染,而诱发I型糖尿病的罪魁祸首是链霉菌产生的一种毒素,所以这一类蔬菜也就常常带有导致I型糖尿病的毒素。这种毒素可以通过遗传,诱发儿童患I型糖尿病。

  根据研究结果和有关统计资料,以块茎蔬菜为主的人群患I型糖尿病的几率比以其他类蔬菜为主的人群患病的几率高。世界上I型糖尿病发病率最高的国家和地区是芬兰和意大利的撒丁岛,芬兰人以食土豆为主,撒丁岛人食用大量的甜菜,都是易受链霉菌感染的蔬菜。在澳大利亚上市的土豆中,约13%受链霉菌感染,而这种产生大量毒素的细菌在烹饪过程中很难被杀灭。西麦特教授认为,很难避免块茎蔬菜进入人们的食物链,因为人们虽然可以有意减少这类食物,但块茎状蔬菜通常被作为动物的饲料,从而间接地进入人们的食物链。
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