
便朝着储物室走去,“她们女的处理猪小肠,咱们男的剁肉,调料。 “男女搭配,干活不累嘛!” 香肠的肠衣用的就是猪小肠,因为这玩意儿更坚韧,不容易破,但是在没有现代工艺的加工下处理起来可就麻烦的多了,需要不断的清理,然后把小肠翻过来,一遍一遍地刮,不但需要将那些肥油之类的刮下来,还需要将那些肌肉啥的刮下来,总之越薄越好! 而肉的话,那就讲究肥瘦搭配了,光用瘦的又柴又不好吃,但如果肥肉占个三成,那口感挠儿一下就上来了! 料就更简单了,盐、酱油、花椒面、八角粉,再稍微整点儿散篓子去腥增香,至于小茴香跟莳萝籽,那可就不是一般人家能放上了。 男女合作,很快就做好了准备工作。 紧接着李长海就找了个酒瓶子,将瓶脖子位置割开,...
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