
因难以见到,北方则颇为常见。 寒冬腊月,岁末年初,多数人家会购置十多斤猪肉准备炖制。 锅中加水烧开,加入葱姜蒜等调料,再将猪肉投入。 炖煮之时,肉中油脂融入汤中。 随后将肉与汤一同置于盆中。 因北方天气寒冷,猪肉不久便凝固。 但汤中油脂使得其并未完全冻实,而是呈现半凝固状态。 这种烀猪肉因油量丰富,香味扑鼻。 肉质软烂而有弹性,入口即化,美味无比。 得益于苏建设为院里易中海等人找到工作,今年他们也能享用一顿烀猪肉。 院中雪已停,阳光升起,正是炖肉的好时机。 清晨时分,楚嫣手捧烘干衣物,语调中带着宠溺与撒娇:“建设哥,起床啦,早饭都要凉了。”...
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